What is Watanabe tea?
わたなべの茶とは
日々茶と向き合い、茶の良し悪しを見極める技術は先人より学び
継承していくと同時に、己の技として一生の宝となる。
当店が目指す"至福のひととき"
お茶を嗜み心を癒し潤す。
"美味しい"と自然と笑顔になる
お茶作りを目指しております。
掛川市は、通年温暖で茶の生育に適した自然環境に恵まれ茶産地としての発展を遂げてきました。
お茶には免疫力アップやウイルス予防にも高く期待されているため
学校の給食でもお茶が用意されるほどお茶は身近な存在です。
そんな日頃からお茶を飲む習慣がある掛川は"健康長寿の街"とも言われております。
普通煎茶よりも2～3倍の長い蒸し時間でより濃厚なコクで甘味が
最大限に引き立つ"深蒸し掛川茶"
食物繊維やミネラル、カテキン、ビタミンCなどを多く含み
健康効果が高いとされてます。
水色も綺麗な濃緑色で見た目でも存分にお茶を味わえることができます。
刈り取った"ススキ"や"ササ"などを細かく刻み茶畑の畝間に敷くことにより、土壌改善でより栄養価が高くなり 茶の味、香りが良くなるとされております。また生態系を守ることにも繋がり永く人と環境が共に共存していくことができる伝統農法です。
茶草場農法で作られた茶葉はお茶の優しい香りがより引き立ち、
コクがより深くまろやかで甘味が口の中に広がります。
当社では茶草場農法認定ランクの最上位"３つ葉"を取扱っており、自然環境にも考えられたひと味違ったお茶をお楽しみ頂けます。
"茶の見た目"は味や香りにも関わる大事な項目です。
荒茶は形や長さにバラつきがあるため大きさを揃え見た目を美しく仕上げます。
先人より受け継いだ技術により、茶の旨味、甘味を最大限引き出す火入れを行います。
茶葉の種類は勿論、時期によっても火入れ加減が異なるため
何度も何度も試飲し調整を行い
美味しさを追求しております。
合組とは数種類の茶葉をブレンドする工程です。
ひとつひとつ異なる茶葉の特性を熟知しブレンドすることにより、
さらに深いコクや味わいや芳しい香りにするための茶匠の技が光る大事な工程です。
当社は袋詰めも茶匠が行います。
異物混入がないかの再確認は勿論
最後の一滴までずっと美味しく
飲んで頂けるように心込めて、
大切にお詰めしております。
是非、袋を開けた瞬間に広がる
上質なお茶の香りをお楽しみください。
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